Éppen ebben rejlik különlegessége. A zsidó étkezési törvények nem csak a test étrendjét szabályozzák, hanem a lélek épülését is szolgálják. A gasztropercekben ebbe az izgalmas és érdekes kulináris világba próbálunk betekinteni, természetesen a teljesség igénye nélkül.
A Biblia elbeszélésében azt olvassuk, hogy Ábrahám tejjel-vajjal, lepénnyel és gyenge borjúhússal látta vendégül az isteni küldötteket. A pásztortársadalomban élő zsidó nép – i.e. 1400 körüli letelepedése után – lassanként az étrendjét is az új, megváltozott viszonyokhoz igazította.
A későbbi korok zsidósága már nem ilyen gyorsan és idilli egyszerűséggel készítette egyre változatosabbá és ízletesebbé váló lakomáját. Számos vallási előírásra kellett ügyelni az ókori Izraelben, s ezek a törvények ma is meghatározzák a kóser (vallási értelemben alkalmas) konyha gyakorlatát.
Többek között erről is beszélgetett a Nappaliban Kossár Lajos gasztro-bloggerrel a szerkesztő-műsorvezető Bodri Eleonóra.
