Amíg néhány évtizeddel ezelőtt a boltokban itt-ott kapható bodza virágszörp népszerűsége messze eltörpült a „málna” mellett, ma már egy komolyabb fagylaltos nem nyit ki bodzafagylalt nélkül. Fontos szabály, hogy a virágokat ne forgalmas út mellől szedjük, illetve ne legyenek permetezettek, betegek a növények.
A virágzó akácerdők környékét belepő tömény illat mágnesként vonzza a méheket. Nektárjának cukortartalma 30-60 százalék. Egyetlen virág egy nap alatt akár 2 mg cukrot is termel, egy fáról a virágzás alatt nagyságrendileg 1 kiló méz szüretelhető. Az akácméz jellegzetes aromája, világos színe kilóg a többi méz közül.
Az átlagosnál több fruktózt tartalmaz, így kevésbé hajlamos a kristályosodásra, valószínűleg ez is hozzájárult a népszerűségéhez. Az ehető, illatos virágokról beszélgetett Kossár Lajos gasztrobloggerrel a szerkesztő-műsorvezetőm Bodri Eleonóra.
