Gasztronómia
Luigi konyhája – Nemzeti konyha
A közelmúltban látott napvilágot az az ötlet, hogy listát készítenének a Szlovákiára jellemző ételekről, valamint azokról az éttermekről és szálláshelyekről, amelyek már most is kínálják a nemzeti specialitásokat.
Luigi konyhája- A farsangi bálok és a báli menü
Farsang van. A nagyjából hathetes időszak alatt elődeink alapvetően ünnepeltek. Az időzítés tökéletes volt, hiszen január és február hónapokban nem szólította őket a mezőgazdasági munka kötelessége, eljegyzések, lakodalmak, bálok, mindenekelőtt pedig bőséges lakomák következhettek.
Inkább ma örömmel, mint holnap körömmel…
Hodossy Katalin táplálkozási tanácsadó, - szakértő ezúttal azért látogatott el a Nappaliba, hogy onnan Gasparik Majával egészen a konyháig meg se álljanak.
A szlovákiai séfek Michelin-csillagra vágynak
A hazai gasztroszektor képviselői petícióval szeretnék elérni, hogy a szlovákiai éttermek is helyet kapjanak a Michelin-kalauzban.
A konyhában is történelmet írtak a nők
A magyar konyha ismeretlen fejezeteiről Saly Noémi, gasztrotörténész.
Csírában az élet, csírában az erő – Szarka Zsófi tavaszi étkezési tanácsai
Ha sorrendben megyünk, akkor általában miután kinyitjuk reggel a szemünket, a konyhában ébredünk fel igazán, ott indul jó esetben a reggelünk, iszunk egy nap pohár vizet (ezt most szándékosan emeltem ki, hiszen március 22-én van a víz napja), és a szervezetünknek óriási szüksége van arra, hogy megkapja a reggeli starthoz szükséges néhány deci vizet, s természetesen aztán jöhetnek a finom falatok. Ahogy éledezik a természet, úgy szervezetünk is hasonlóképpen reagál.
Milyen jövő vár a gasztronómiára?
A növekvő energia- és élelmiszerárak hatalmas változást hoznak a vendéglátóipar működésére. Az ágazatban tapasztalt áremelések nem a profitról, hanem a túlélésről szólnak.
