A nagyböjt természetesen az étkezési szokásokban is megnyilvánult. Az ország több vidékén a századforduló táján szokásban volt, hogy a zsíros edényeket hamvazószerdán elmosták, és csak húsvétkor vették elő. Az idős korosztály még ma is emlegeti a negyvenölést, ami abból állt, hogy aki tartotta, negyven napig csak egyszer evett napjában. Az étrendek alakulása az egyház böjti előírásaihoz igazodott, mind a nagyböjtben, mind az év más böjti napjain (pl. péntek, karácsony böjtje stb.). A finom fogásokról és italokról való lemondás megtisztítja a testet és a lelket, elhozza a belső békét.
Luigi konyhája – Szerdán megkezdődött a nagyböjt
A hamvazószerdától húsvétvasárnapig tartó időszak a keresztény egyházban a húsvéti előkészület ideje. A 40 napos böjt a 7. századtól vált szokássá, II. Orbán pápa iktatta törvénybe.
