A sört emberek készítik, a bort Isten. Ezt állítólag Luther Márton mondta pár száz évvel ezelőtt. Azért ragaszkodni kellene ahhoz a megközelítéshez, hogy a borász ember és nem maga a teremtő. A jó borász művész és nem kisiparos. A bor őszinte dolog, és hűen tükrözi készítője egyéniségét. A beszélgetés a borról szól. Úgy, hogy a készítője bevallja, nem szereti a bort. Pedig szeretné szeretni, de nem megy. Irigyeli, ahogy mások elegánsan kortyolgatnak, koccintgatnak, hozzáértően társalognak arról, hogy mely gyümölcsök befolyásolták az adott bor ízét. És felnéz a borászokra. Főleg a legjobbakra. A Strekov 1075 pincészet tulajdonosa a kürti Sütő Zsolt Szlovákia egyik legjobb borásza, aki a világ legjobb éttermének kikiáltott, három Michelin-csillagos koppenhágai Nomába is szállít borokat.
A podcastből kiderül:
- hogyan került a bor közelébe,
- minden borásznak kell szeretnie a bort,
- minden borásznak van filozófiája,
- mi van a kürti földben, hogy olyan jó ott a bor,
- mivel teszi egyedivé a borait,
- hány ponton lehet elrontani a bort,
- tett-e valaha ként a natúrborász,
- kísérletezget, vagy ősi módszereket használ,
- mivel permetezi a bort,
- hogyan kerül a sör a boroshordóba,
- hozzátartozik-e a mámor a borhoz,
- aki szereti a rossz bort, tudja értékelni a jó bort,
- hogyan kerültél be a Nomába,
- hány országba szállít bort,
- nem devalválja a borász szakmát, hogy manapság akinek pénze van, felhúz egy hipermodern borászatot?
Sütő Zsolt borásszal Molnár Norbert beszélgetett a MoNoGramban.
